Salade de bœuf rôti doré

■ Ingrédients pour une personne

• • Rôti de bœuf… 60-80 g
• • Jeunes feuilles...40 g
• • Oignon rouge... un peu
• • Paprika jaune... un peu
• • Tomates cerises...2

pansement

• • Huile d'olive...1 cuillère à soupe
• • Sauce soja...1 cuillère à café
• • 1 cuillère à café de vinaigre ou de jus de citron
• • Miel...1/2 cuillère à café

■ Préparation

• Tranchez finement le rôti de bœuf.
• Faites tremper les légumes dans l'eau pour les rendre croquants.
• Mélangez les ingrédients de la vinaigrette.

■ Comment le fabriquer

1. Déposez les jeunes feuilles sans les serrer sur une assiette
2. Disposez le rôti de bœuf en forme tridimensionnelle
3. Répartissez les légumes uniformément
4. Assaisonner juste avant de servir

■ Points

• Disposez la salade en hauteur
. • N'utilisez pas trop de vinaigrette.
• Elle est aussi belle dans des assiettes noires que blanches.

■ Caractéristiques de la finition

• Fort contraste rouge et vert
• Lumineux et sophistiqué
• Facile à utiliser en magasin et pour les séances photo