Sopa de aleta de tiburón dorada (estilo chino fácil)

■ Ingredientes para una persona

• Aleta de tiburón (para remojo y sopa)...20-30 g
• Caldo de pollo (gránulos)...2 cucharaditas
• Agua...250 ml
• Huevo...1
• Cebolla verde (finamente picada)...un poco
• Jengibre (se puede usar en tubo)...un poco
• Semillas de sésamo blanco...un poco
• Aceite de sésamo...unas gotas

Condimento
: 1/2 cucharadita de salsa de soja
, una pizca de sal,
un poco de pimienta blanca,
1 cucharada de fécula de patata disuelta en agua (para espesar)

■ Preparación

• Aleta de tiburón: Rehidratar y cortar en trozos pequeños.
• Huevo: Batir
• Fécula de patata disuelta en agua: Mezclar con antelación.

■ Cómo hacerlo

1. Ponga agua, caldo y jengibre en una olla y caliente
2. Una vez que hierva, agregue la aleta de tiburón y caliente durante 1-2 minutos
3. Añade los condimentos y espesa ligeramente con almidón de patata disuelto en agua
4. Reduce el fuego y vierte los huevos en un chorro fino
5. Colóquelo en un tazón y cubra con aceite de sésamo, cebollas verdes y semillas de sésamo blanco

■ Puntos

• Los huevos quedan esponjosos justo antes de apagar el fuego.
• Es mejor no espesarlos demasiado para un plato más elegante.
• Agregar aceite de sésamo al final para darle más sabor.

■ Características del acabado

• Espesa y suave con una sensación lujosa
• Sabor ligero pero rico
• Una sopa versátil que no opacará su plato principal