Ingredientes para 1 ración
Verduras (150-200 g en total)
• Pimientos rojos y amarillos...1/6 de cada uno
• Brócoli...3-4 ramilletes
• Tomates cherry...3-4
• Rábano morado o zanahoria morada...un poco
• Calabacín amarillo...un poco
salsa
• 1 diente de ajo
• 2 anchoas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de leche
■ Preparación
• Cortar las verduras por color.
• Hervir ligeramente el brócoli en agua con sal.
• Quitar el corazón al ajo y picarlo finamente.
■ Cómo hacerlo
- Añade aceite de oliva y ajo a una cacerola pequeña y calienta a fuego lento
- Una vez que salga el aroma, añadimos las anchoas y las trituramos
- Añade la leche y calienta suavemente
- Disponer las verduras radialmente en el plato
- Coloque la salsa en el centro
■ Puntos
• No cocine demasiado (para que no se ponga blanca)
• No cocine demasiado las verduras para que mantengan su color
• Se recomiendan platos blancos o de madera
■ Características del acabado
• El rojo, amarillo, verde y morado se ven claramente
• Saludable y hermoso
• Ilumina tu mesa al instante
comentario