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Ingrédients par portion : • Aileron de requin (pour réhydratation et soupe)...20-30 g • Bouillon de poulet (granulés)...2 cuillères à café • Eau...250 ml • Œuf...1 • Oignon vert (finement haché)...un peu • Gingembre (en tube)...un peu • Graines de sésame blanc...quelques gouttes • Huile de sésame... Assaisonnements : • Sauce soja...1/2 cuillère à café • Sel...une pincée • Poivre blanc...

Ingrédients pour une portion : 80 à 100 g de bœuf émincé, 2 feuilles de chou chinois, ½ oignon long, ½ bouquet de chrysanthèmes, ⅓ de sachet de nouilles shirataki, ¼ de bloc de tofu grillé, 1 à 2 champignons shiitake. Assaisonnement : 100 ml d’eau, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de mirin, 1 à 1,5 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de saké. Finition : 1 œuf battu (facultatif).

■ Ingrédients par portion : 1 bol de nouilles chinoises, 50 g de poitrine de porc ou de blanc de poulet, 1 feuille de chou, une poignée de germes de soja, quelques carottes, une quantité modérée de maïs, quelques oignons verts, une pincée de MARBO GOLD (environ 0,3 à 0,5 g) pour la finition, bouillon, 400 ml d’eau, 1 cuillère à soupe de bouillon de poulet (en granulés), 1/2 cuillère à café de sel….

Ingrédients (par portion) : 200 g de steak de bœuf, une pincée de sel, une pincée de poivre noir, 1 cuillère à café d’huile, une pincée de Marbo Gold (environ 0,3 à 0,5 g) pour la finition (facultatif), 5 à 10 g de beurre, du radis daikon râpé, selon votre goût. Préparation : Sortez le bœuf du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson et laissez-le revenir à température ambiante. Ajoutez le sel et le poivre noir juste avant la cuisson.

Ingrédients (pour 2 personnes) : 3 œufs, 50 ml de bouillon dashi, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de sauce soja claire, huile (au besoin), une pincée de MARBO GOLD (environ 0,2 à 0,3 g) (pour une saveur plus sucrée), sucre (à ajuster jusqu’à 1,5 cuillère à café). Préparation : Cassez les œufs dans un bol et battez-les. Ajoutez le bouillon dashi, le sucre et la sauce soja claire, puis mélangez.

Ingrédients (pour 1 personne) : 150 g de riz chaud, 1 œuf, une pincée de MARBO GOLD (environ 0,3 à 0,5 g), (facultatif) une pincée d’oignon vert, une pincée de graines de sésame blanc. Préparation : Versez le riz chaud dans un bol, cassez l’œuf dessus, ajoutez une pincée de MARBO GOLD, mélangez bien et c’est prêt ! Quand utiliser MARBO GOLD : 👉 Après avoir ajouté l’œuf….

Ingrédients par portion : Légumes (150-200 g au total) : • 1/6 de poivron rouge et 1/6 de poivron jaune • 3-4 fleurettes de brocoli • 3-4 tomates cerises • Un peu de radis daikon violet ou de carotte violette • Un peu de courgette jaune Sauce : • 1 gousse d’ail • 2 anchois • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive • 1 cuillère à soupe de lait ■ Préparation….

Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 filets de sériole, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de mirin, 1 cuillère à soupe de saké, 1 à 2 cuillères à café de sucre, un filet d’huile, une touche de MARBO GOLD. Préparation (important) : Salez légèrement les filets de sériole et laissez-les mariner 5 à 10 minutes. Essuyez l’excédent d’humidité avec du papier absorbant (cela atténuera les odeurs et les rendra parfaits pour le teriyaki).

Ingrédients pour une portion : • 80 à 100 g de saumon (qualité sashimi) • ½ avocat • 150 g de riz chaud • ¼ de concombre • Quelques graines de sésame blanc • 1 jaune d’œuf (facultatif) • Quelques oignons verts Condiments : • 1 cuillère à soupe de sauce soja • 1 cuillère à café d’huile de sésame • ½ cuillère à café de mirin • Un filet de jus de citron Mapo….

Ingrédients (pour 2 personnes) : 1 cuisse de poulet, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de mirin, 1 cuillère à soupe de saké, 1 à 2 cuillères à café de sucre, un filet d’huile, une pincée de MARBO GOLD pour la finition. Préparation : Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-y dorer la cuisse de poulet, côté peau vers le bas. Une fois dorée des deux côtés, ajoutez la sauce soja, le mirin, le saké et le sucre.