■ Ingrédients pour une personne
• Bœuf finement tranché… 80-100 g
• Chou chinois… 2 feuilles
• Oignon vert… 1/2 tige
• Feuilles de chrysanthème… 1/2 botte
• Nouilles shirataki… 1/3 de sachet
• Tofu grillé… 1/4 de bloc
• Champignons shiitake… 1-2
Sauce sukiyaki
: Eau… 100 ml
, sauce soja… 2 cuillères à soupe
, mirin… 2 cuillères à soupe
, sucre… 1 à 1,5 cuillère à soupe
, saké… 1 cuillère à soupe
finale
: Œuf battu… 1 (facultatif) MARBO GOLD (mélange d’épices umami tout usage)… 1 pincée ou selon votre goût
■ Préparation
Légumes : coupés en morceaux.
Nouilles shirataki : blanchies pour enlever l’amertume. Tofu
: coupé en gros morceaux.
Viande : conservée au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
■ Comment le fabriquer
Faites chauffer une poêle et faites dorer légèrement le bœuf
Saupoudrer de sucre la viande
Ajoutez la sauce warishita et portez à ébullition
Ajoutez les légumes, le tofu et les nouilles shirataki
Ne faites pas trop cuire les aliments, mangez-les d'abord lorsqu'ils sont cuits
Trempez-le dans de l'œuf battu si vous le souhaitez
■ Points
- Griller la viande en premier est essentiel pour obtenir une saveur riche.
- N'ajoutez pas trop de légumes à la fois ; ajoutez-les progressivement.
- Ne les faites pas trop cuire, afin de préserver leur couleur et leur texture.
■ Caractéristiques de la finition
- La saveur délicieuse du bœuf se fond dans le bouillon.
- Ce plat reste léger même avec une généreuse quantité de légumes.
- Un goût classique qui vous donnera envie de manger du riz encore et encore.
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