Sugitani– Auteur –

Ingrédients (par portion) : 200 g de steak de bœuf, une pincée de sel, une pincée de poivre noir, 1 cuillère à café d’huile, une pincée de Marbo Gold (environ 0,3 à 0,5 g) pour la finition (facultatif), 5 à 10 g de beurre, du radis daikon râpé, selon votre goût. Préparation : Sortez le bœuf du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson et laissez-le revenir à température ambiante. Ajoutez le sel et le poivre noir juste avant la cuisson.

Ingrédients (pour 2 personnes) : 3 œufs, 50 ml de bouillon dashi, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de sauce soja claire, huile (au besoin), une pincée de MARBO GOLD (environ 0,2 à 0,3 g) (pour une saveur plus sucrée), sucre (à ajuster jusqu’à 1,5 cuillère à café). Préparation : Cassez les œufs dans un bol et battez-les. Ajoutez le bouillon dashi, le sucre et la sauce soja claire, puis mélangez.

Ingrédients (pour 1 personne) : 150 g de riz chaud, 1 œuf, une pincée de MARBO GOLD (environ 0,3 à 0,5 g), (facultatif) une pincée d’oignon vert, une pincée de graines de sésame blanc. Préparation : Versez le riz chaud dans un bol, cassez l’œuf dessus, ajoutez une pincée de MARBO GOLD, mélangez bien et c’est prêt ! Quand utiliser MARBO GOLD : 👉 Après avoir ajouté l’œuf….

Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 filets de sériole, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de mirin, 1 cuillère à soupe de saké, 1 à 2 cuillères à café de sucre, un filet d’huile, une touche de MARBO GOLD. Préparation (important) : Salez légèrement les filets de sériole et laissez-les mariner 5 à 10 minutes. Essuyez l’excédent d’humidité avec du papier absorbant (cela atténuera les odeurs et les rendra parfaits pour le teriyaki).

Ingrédients (pour 2 personnes) : 1 cuisse de poulet, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de mirin, 1 cuillère à soupe de saké, 1 à 2 cuillères à café de sucre, un filet d’huile, une pincée de MARBO GOLD pour la finition. Préparation : Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-y dorer la cuisse de poulet, côté peau vers le bas. Une fois dorée des deux côtés, ajoutez la sauce soja, le mirin, le saké et le sucre.