onishi – Auteur –

Ingrédients par portion : • Aileron de requin (pour réhydratation et soupe)...20-30 g • Bouillon de poulet (granulés)...2 cuillères à café • Eau...250 ml • Œuf...1 • Oignon vert (finement haché)...un peu • Gingembre (en tube)...un peu • Graines de sésame blanc...quelques gouttes • Huile de sésame... Assaisonnements : • Sauce soja...1/2 cuillère à café • Sel...une pincée • Poivre blanc...

Ingrédients pour une portion : 80 à 100 g de bœuf émincé, 2 feuilles de chou chinois, ½ oignon long, ½ bouquet de chrysanthèmes, ⅓ de sachet de nouilles shirataki, ¼ de bloc de tofu grillé, 1 à 2 champignons shiitake. Assaisonnement : 100 ml d’eau, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de mirin, 1 à 1,5 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de saké. Finition : 1 œuf battu (facultatif).

■ Ingrédients par portion : 1 bol de nouilles chinoises, 50 g de poitrine de porc ou de blanc de poulet, 1 feuille de chou, une poignée de germes de soja, quelques carottes, une quantité modérée de maïs, quelques oignons verts, une pincée de MARBO GOLD (environ 0,3 à 0,5 g) pour la finition, bouillon, 400 ml d’eau, 1 cuillère à soupe de bouillon de poulet (en granulés), 1/2 cuillère à café de sel….

Ingrédients par portion : Légumes (150-200 g au total) : • 1/6 de poivron rouge et 1/6 de poivron jaune • 3-4 fleurettes de brocoli • 3-4 tomates cerises • Un peu de radis daikon violet ou de carotte violette • Un peu de courgette jaune Sauce : • 1 gousse d’ail • 2 anchois • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive • 1 cuillère à soupe de lait ■ Préparation….

Ingrédients pour une portion : • 80 à 100 g de saumon (qualité sashimi) • ½ avocat • 150 g de riz chaud • ¼ de concombre • Quelques graines de sésame blanc • 1 jaune d’œuf (facultatif) • Quelques oignons verts Condiments : • 1 cuillère à soupe de sauce soja • 1 cuillère à café d’huile de sésame • ½ cuillère à café de mirin • Un filet de jus de citron Mapo….

■ Ingrédients par portion • Rôti de bœuf… 60-80 g • Jeunes pousses de laitue… 40 g • Un peu d’oignon rouge • Un peu de poivron jaune • 2 tomates cerises Vinaigrette • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive • 1 cuillère à café de sauce soja • 1 cuillère à café de vinaigre ou de jus de citron • 1/2 cuillère à café de miel ■ Préparation • Rôti de bœuf….